Το έλαιο από λινάρι είναι βρώσιμο και συνίσταται η ωμή κατανάλωσή του, αλλά δεν ενδείκνυται για τηγάνισμα. -Το λινέλαιο περιέχει α-λινολενικό οξύ (ω-3) και λινολεϊκό οξύ (ω-6) και ως πηγή αυτών των απαραίτητων λιπαρών οξέων, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ενισχύσει την ενέργεια και να μειώσει την κόπωση. -Χρησιμοποιείται για την πρόληψη αγγειακών και εγκεφαλικών διαταραχών, παθήσεων του αμφιβληστροειδούς, ιδιαίτερα σε βρέφη, και ορμονικών ανισορροπιών που σχετίζονται με την ανεπάρκεια σε θεμελιώδη λιπαρά οξέα στη διατροφή. -Τα ω-3 λιπαρά είναι σημαντικά για την ελαστικότητα της κυτταρικής μεμβράνης όλων των κυττάρων του σώματος. -Μπορούν επίσης να προστατεύουν από τη μη φυσιολογική πήξη του αίματος και έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. -Αυξημένα επίπεδα ω-3 λιπαρών οξέων στη δίαιτα αυξάνουν την ευελιξία των ερυθρών αιμοσφαιρίων για τη διέλευση μέσα από τα τριχοειδή αγγεία και τα αιμοφόρα αγγεία και μειώνουν τους θρόμβους. -Οι μελέτες δείχνουν ότι το λινέλαιο, όταν χορηγείται σε ζώα που έχουν εκτεθεί σε τοξικές χημικές ουσίες, εμποδίζει τυχόν ανωμαλίες στην ανάπτυξή τους. -Μειώνει την ευαισθησία του δέρματος, την τραχύτητα και παράλληλα αυξάνει τα επίπεδα υγρασίας και το κάνει λείο. -Έχει πλούσια αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση και υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε και καροτενοειδή.